Quelles analyses en laboratoire pratiquons-nous pour chaque lot de Miel ?

Chez Puri New Zealand, chaque lot de Miel est soumis à un panel complet d’analyses en laboratoire avant sa mise en pot ou sa vente. Ces analyses garantissent la pureté, la qualité, l’authenticité et la sécurité de nos Miels, en particulier pour le Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande, qui exige une vigilance accrue en raison de son prix élevé et de ses nombreux bienfaits.

Voici la liste complète des indicateurs que nous faisons tester sur nos Miels, en fonction de leur type :

Indicateurs spécifiques au Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande :

• MPI Manuka Markers : les 5 marqueurs (4 chimiques + 1 ADN) définis par le ministère néo-zélandais doivent atteindre une concentration minimale pour qualifier le Miel de “Manuka”.

• MGO (Méthylglyoxal) : doit être > 83 mg/kg pour une activité antibactérienne avérée.

• NPA (Non Peroxide Activity) : doit être > 5+ pour une activité non-peroxydique. Plus le chiffre est haut, plus le Miel est actif.

Indicateurs communs à tous les Miels vendus en Europe :

• HMF (Hydroxyméthylfurfural) : < 40 mg/kg pour un Miel brut non chauffé.

• Couleur : variable selon le Miel. Ex. : notre Trèfle blanc doit être < 17 pfund mm.

• Conductivité électrique : < 0,8 mS/cm pour les Miels floraux, > 0,8 pour les miellats.

• Humidité : < 18% pour éviter les fermentations. Le Rewarewa peut descendre à 15%.

• Brix : environ 80%. Un Brix trop bas indique un Miel immature ou qui a absorbé de l’humidité.

• pH : entre 3,2 et 4,5.

• Acidité : < 50 millimoles/kg. Une acidité trop élevée peut signaler une détérioration.

• C4 sugar test : doit être < 7%. Permet de détecter l’adultération avec des sirops industriels.

• Analyse pollinique (pollen) : permet de confirmer l’origine botanique, mais ne suffit pas à lui seul à authentifier un Miel.

• Glyphosate : < 0,05 mg/kg, conformément à la réglementation européenne.

• Diastase (activité enzymatique) : ≥ 8 (méthode Schade). Pour les Miels naturellement pauvres en enzymes, on exige un HMF bas en complément.

• Tutin (pour les Miels néo-zélandais) : neurotoxine rare provenant de certaines plantes (ex. tutu), strictement contrôlée.

Dans un marché parfois entaché de Miels adultérés ou de fausses origines, les analyses en laboratoire sont le seul moyen fiable de garantir un Miel authentique, brut et pur.

Chez Puri New Zealand, notre mission est simple : proposer des Miels d’exception en toute transparence. Cela commence par un lien direct avec les apiculteurs, mais cela se confirme avec des preuves : chaque analyse est conservée, vérifiable et associée à un lot précis.

Double analyse systématique

Tous nos Miels sont analysés deux fois :

• Une première fois en Nouvelle-Zélande, juste après récolte, pour vérifier leur qualité avant achat et expédition.

• Une seconde fois en Europe, après importation, pour s’assurer que le transport n’a pas altéré le Miel et pour comparer les résultats entre laboratoires indépendants.

Miel de Manuka : une exigence encore plus élevée

Pour les Miels de Manuka à partir de NPA 10+, nous allons plus loin encore : chaque fût est analysé individuellement (et non simplement par lot). Cela nous permet d’offrir une traçabilité ultra-précise, notamment pour les professionnels de santé ou les revendeurs exigeants. Cette rigueur représente un budget d’analyses supérieur à 5000 € par importation, que nous assumons pleinement pour garantir une qualité irréprochable.