Qu'est-ce que le Miel et comment est-il fabriqué ?
Avant d’apprécier ses bienfaits, il est essentiel de comprendre ce qu’est vraiment le Miel et comment il est fabriqué.
De sa nature unique à son processus de fabrication par les abeilles, découvrez tout ce qui rend ce trésor naturel aussi précieux.
1. Le miel : un trésor naturel
Le Miel est une substance sucrée naturelle produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Riche en sucres naturels, en enzymes, vitamines, minéraux et antioxydants, il est apprécié depuis des millénaires pour ses qualités gustatives et ses bienfaits pour l'organisme. Le Miel est un produit brut, vivant, qui varie selon la flore butinée par les abeilles, ce qui lui confère des caractéristiques uniques en goût, couleur et propriétés.
Le Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande, par exemple, est célèbre pour ses vertus antibactériennes exceptionnelles liées à sa composition spécifique, notamment sa teneur en méthylglyoxal (MGO).
2. Le processus de fabrication du miel
La fabrication du Miel est un travail méticuleux réalisé par les abeilles. Tout commence lorsque les abeilles butineuses récoltent le nectar des fleurs, qu’elles stockent temporairement dans leur jabot. De retour à la ruche, elles transmettent ce nectar aux abeilles ouvrières, qui vont le transformer grâce à des enzymes spécifiques. Ce processus chimique décompose les sucres complexes en sucres simples, rendant le miel plus digestible et stable. Ensuite, les abeilles déposent ce nectar transformé dans les alvéoles des rayons de cire, où il va subir une déshydratation progressive grâce au battement des ailes, jusqu’à atteindre un taux d’humidité d’environ 18%. Une fois ce stade atteint, elles scellent les alvéoles avec de la cire pour conserver le Miel.
