Le Miel a-t-il une date limite de consommation (DLC) ?
La date limite de consommation (DLC) est une information obligatoire sur de nombreux produits alimentaires, mais qu’en est-il pour le Miel ?
Ce produit naturel, reconnu pour ses propriétés uniques, soulève souvent des questions quant à sa durée de conservation et sa sécurité après ouverture ou au fil du temps. Dans cette page, nous vous expliquons ce qu’est la DLC, son cadre légal, et pourquoi le Miel, notamment celui de Nouvelle-Zélande comme le Miel de Manuka de Puri New Zealand, n'est pas impacté par une date limite de consommation.
1. Comprendre la date limite de consommation (DLC) : définition et cadre légal
La date limite de consommation, ou DLC, est une indication réglementaire qui précise jusqu’à quand un produit alimentaire peut être consommé sans risque pour la santé. Cette date est imposée par la loi afin de garantir la sécurité sanitaire des consommateurs. Elle figure obligatoirement sur les emballages des denrées périssables.
Contrairement à la date de durabilité minimale (DDM), la DLC concerne des produits qui peuvent présenter un danger après expiration.
De par sa nature, le Miel n'est pas un produit périssable et n'est donc pas tenu d'avoir une DLC présente sur le l'étiquette.
Le Miel ne se dégrade pas de la même façon que d’autres aliments.
2. DLC et Miel : ce que dit la loi et la réalité du produit naturel
Une DLC n'est pas obligatoire sur les produits non périssable comme le Miel. En revanche une DDM doit être présente sur le produit en question. Même si le Miel ne devient pas dangereux après cette date, des altérations de goût, de texture ou de couleur peuvent survenir avec le temps.
Le Miel est un aliment exceptionnel grâce à ses caractéristiques uniques.
Sa forte concentration en sucres, son faible taux d’humidité, et sa
nature légèrement acide créent un environnement hostile au développement de micro-organismes et bactéries. De plus, la présence de composés naturels
antibactériens comme le méthylglyoxal (MGO) dans le Miel de Manuka renforce cette résistance.
C’est pourquoi, contrairement à beaucoup d’aliments, le Miel ne se périme quasiment jamais s’il est correctement stocké, à l’abri de l’humidité et de la chaleur excessive. Si la DLC n'est pas une formalité légale, la DDM est obligatoire, souvent pour une durée de 2 ; 3 ans voire plus.
En pratique, un Miel pur, comme celui que nous proposons chez Puri New Zealand, reste sûr et délicieux à consommer bien au-delà de la DDM indiquée sous le pot, à condition de respecter les conditions de conservation.
