Anne Mella : l'Experte du Miel
Dans le monde du Miel, nous sommes aussi curieux qu'épicuriens et nous réjouissons de découvrir les trésors sucrés de nos confrères. Car, rappelons-nous, le bon Miel n'a pas de frontière !
C'est ainsi que j'ai découvert Anne Mella, gérante du Comptoir du Miel. Cette spécialiste propose plus de soixante-dix types de Miels de France et du Monde ainsi que de nombreux produits de la ruche (apithérapie : gelée royale, propolis, pollen, soin du corps...).
Cet article a pour but de présenter cette belle entreprise familiale, son savoir-faire ainsi que ses Miels uniques et savoureux.
Temps de lecture : 5 min
Présentation du Comptoir du Miel
Depuis 1987, Le Comptoir du Miel travaille avec des réseaux d'apiculteurs de confiance en France et dans le Monde. L'entreprise écoule des tonnes de Miel vendus principalement en France à travers leurs 3 magasins : Paris, Lille et Morzine et dans tous les formats (pots, seaux, fûts). Tout a commencé dans les villages grâce aux différents marchés locaux puis Le Comptoir du Miel s'est développé avec ses magasins afin de mieux répondre à la demande.
Cette entreprise humaine (petits effectifs) et familiale (Caroline, la fille d'Anne Mella, est au cœur du projet) distribue les meilleurs trésors de la ruche dans le respect des abeilles et des apiculteurs car l'éthique est primordiale pour un produit aussi noble que le Miel. Tous les Miels apportent des bienfaits et certains sont d'une extrême typicité, provenant de récoltes rares et inédites.
TOP 10 des Meilleurs Miels
Une fois dans un magasin du Comptoir du Miel... C'est une vraie caverne d'Alibaba du monde apicole qui s'ouvre à vous ! Vous allez découvrir de nombreux Miels d'où vous ne soupçonnez nullement l'existence. Il y en a de toutes les couleurs, pour tous les goûts, aux multiples bienfaits et origines géographiques. Dont des Miels inconnus et quasiment introuvables !
Après les avoir presque tous dégustés, voici mon TOP 10:
- Leatherwood (Tasmanie)
- Yucatan (Mexique)
- Ulmo (Chili)
- Coton (Grèce)
- Menthe (Argentine)
- Ronce (France)
- Thym Rose (Espagne)
- Origan (Grèce / Espagne)
- Coriandre (France)
- Rhododendron (France)
Mes commentaires (personnels et subjectifs) pour chaque Miel (dans l'ordre) :
- Mon Miel favori : le pur plaisir d'un bonbon fruité, parfumé et exotique en provenance d'Australie et issu d'une fleur blanche locale
- Miel atypique mexicain qui ravive le palais par des notes acidulées, florales et fruitées, avec une fin de bouche "saumon fumé"
- De la même famille que le Leatherwood, ce miel exotique est fruité et anisé, il me rappelle un peu le goût du noisetier
- Oui le Miel de coton existe ! C'est un goût atypique, acidulé et proche du citron tout en étant relativement doux en bouche
- Miel typé, suave et frais en bouche avec ses notes de menthe. Texture lisse. Tout simplement incroyable et excellent pour la digestion
- Équilibre entre un Miel soutenu et léger avec des notes de fruits rouges (mûres sauvages), très gourmand et subtil
- Il ressemble à notre Thym de Nouvelle-Zélande mais avec des notes fleuries et aromatiques issues du pied des Pyrénées espagnoles
- Excellent potentiel en cuisine, notamment sur vos pizzas (après cuisson), ce Miel a bien le goût végétal de l'origan
- Belle découverte gustative qui ne vous laissera pas indifférent, floral et légèrement épicé en fin de bouche
- Proche de notre Trèfle de Nouvelle-Zélande, ce Miel blanc léger possède une texture mousseuse et des saveurs aromatiques sucrées
Vous l'aurez compris, votre Miel favori aussi sain que gourmand vous attend chez Le Comptoir du Miel ! Merci Anne pour toutes ces belles découvertes.
ADRIEN BESSON
À PROPOS DE L'AUTEUR
On m'appelle... Le Manukaman français ! 🐝🍯🇳🇿
Passionné par la Nouvelle-Zélande, j'en ai fait mon quotidien. Travaillant depuis Chambéry (Savoie), j'importe et vous fait découvrir des denrées exceptionnelles en provenance des antipodes.