Miels Rares et Gourmets

Pourquoi la Nouvelle-Zélande ?

Pour quelle raison faire voyager 20.000km en bateau des miels issus du bout du monde ? Tout simplement parce qu’ils n'ont aucun équivalent gustatif ! Nos miels de Manuka, Kamahi, Rata et Rewarewa proviennent tous de fleurs endémiques ne se trouvant qu'en Nouvelle-Zélande. Ils ont chacun leurs origines, histoires et saveurs qui vous plongeront dans une dégustation à vous couper le souffle.

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Puri - Miel de Manuka 240g

Origine : Île nord, région de Northland, NZ

Indice antibactérien : MGO 40+ / NPA 2.5+ Miel de Manuka gourmet à usage dégustatif.

 

Goût : franche onctuosité de notes florales d’arbre à thé, très puissant en bouche et d’une grande complexité aromatique. Têtes de notes beurrées, puis végétales et une finale rappelant le café torréfié. Ce miel est d’une extrême typicité.

Texture : liquide cristallisant finement avec le temps donnant une robe légèrement granuleuse.

Couleur : belle couleur orangée

Origine florale : famille Myrtacée - Leptospermum Scoparium

 

L’arbre à thé Manuka sauvage pousse à travers toute la Nouvelle-Zélande et peut différer d’aspect selon le climat du lieu : du buisson jusqu’à l’arbre de 10m de haut. Les fleurs dont le nectar plaît tant aux abeilles peuvent être blanches ou rosées. Ce miel est célèbre dans le monde pour ses propriétés antibactériennes (Méthylglyoxal). Sans ajout, ni retrait, le Miel de Manuka Puri se déguste pur à la cuillère, en toast, dans vos infusions ou dans votre cuisine (caramélisation des viandes).

Puri - Miel de Manuka 240g

14,00 €

  • 0,24 kg
  • 1 à 3 jours de délai de livraison

Puri - Miel de Kamahi 240g

Origine : Île sud, région d’Otago, NZ

 

Goût : saveurs sucrées dominant une légère acidité. Ce miel est fruité suivi par une combinaison complexe d’arômes de noix fraîche. Il dispose d'une grande subtilité aromatique en bouche suivi d'une légère note mentholée se terminant par une note de sève de pin.

Texture : crémeuse et onctueuse.

Couleur : jaune doré

Origine florale : famille Cunoniaceae - Weinmannia Racemosa

 

Depuis les rainforests jusqu’aux environnements sub-alpins, cet arbre est très répandu en Nouvelle-Zélande et peut pousser jusqu’à 25 mètres de haut. Cet arbre peut commencer sa vie en tant qu’épiphyte, se servant d’autres supports végétaux (tronc des fougères arborescentes) sans les parasiter. Les fleurs Kamahi sont blanches, abondantes et odorantes, érigées de pointes.

Puri - Miel de Kamahi 240g

7,00 €

  • 0,24 kg
  • 1 à 3 jours de délai de livraison

Puri - Miel de Rata 240g

Origine : Île sud, région de West Coast, NZ

 

Goût : sucré et délicat avec une saveur aromatique de sel de mer (habitat proche de la mer de Tasman). Nez agréable, fruité et rosé que l’on retrouve en bouche. Subtile note finale anisée.

Texture : crémeuse, lisse et légèrement beurrée / liquide.

Couleur : blanche crémeuse

Origine florale : famille Myrtacée -Metrosideros Umbellata

 

Au départ considéré comme un parasite (étrangleur d’arbre), les graines de Rata se logent portées par les vents dans la canopée des arbres en déclin. Les racines poussent de haut en bas en suivant le tronc jusqu’à arriver au niveau du sol et donnant une “seconde vie” à l’ancien arbre. Cette espèce pousse dans les rainforests (île sud, côte ouest) vierges et fleurit aléatoirement (selon les lieux et le climat). Les fleurs sont regroupées sur une seule tige et colorées d’un rouge vif.

Puri - Miel de Rata 240g

8,00 €

  • 0,24 kg
  • 1 à 3 jours de délai de livraison

Puri - Miel de Rewarewa 240g

 Origine : Île nord, région de Bay of Plenty, NZ

 

Goûtsucré intense ainsi qu’une puissance aromatique débutant par des notes beurrées puis des notes de cœur florale et fruitée rappelant le coing. Ce miel se termine par une touche finale boisée et légèrement caramélisée, proche du chocolat.

Texture : crémeuse et onctueuse.

Couleur : dorée

Origine florale : famille Protéacées - Knightia Excelsa

 

De la famille des chèvrefeuilles, cet arbre peut grandir jusqu’à 30m de haut sous forme conique et pousse principalement au nord de la Nouvelle-Zélande. La particularité de ce miel provient des larges grains de pollen séparés du nectar par les anthères (tiges des étamines), et seulement une petite partie se retrouve dans le miel. Il est communément admis qu’un miel de Rewarewa monofloral contient seulement 10% de pollen de cette plante mais le goût reste prononcé et représentatif malgré tout. Grâce à sa couleur sombre, il s'agit d'un challenger du miel de Manuka car il possède un haut taux d'antioxydants et de propriétés antibactériennes.

Puri - Miel de Rewarewa 240g

8,00 €

  • 0,24 kg
  • 1 à 3 jours de délai de livraison

Plus d'informations

Miel de Manuka Puri New Zealand
Miel de Kamahi Puri New Zealand
Miel de Rata Puri New Zealand
Miel de Rewarewa Puri New Zealand